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泰國人主理正宗泰國菜 泰式兩餸飯破格形象呈獻繽紛美味

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泰國人主理正宗泰國菜 泰式兩餸飯破格形象呈獻繽紛美味

香港人喜歡吃泰國菜,尤其到了夏天,更是需要運用提振食慾的香料以及酸酸甜甜的醬汁,去除惱人的夏日倦 怠。 位於大角咀新開的泰好餸由泰國人 Bonnie 主理,餐廳主打正宗泰國菜,推出多道經典菜式。並以追求細 緻、巧手呈現。除了加入大量泰國香料,泰國人喜歡繽紛色彩,在呈盤時也會表現出色彩豐富的外觀,並且搭配 花草裝飾,色香味俱全。餐廳環境呈現泰國地道特色,保有泰國當地路邊食店的氣氛,客人可和三五知己在此開 心地用餐。

餐廳負責人Bonnie本身是泰國人,三十年前來到香港之後就在香港紮根。Bonnie一家都非常擅長烹飪,Bonnie 的姐姐更在泰國當地開始 20 間餐廳,入廚經驗豐富。剛開始的時候,Bonnie 成立了真心泰國菜館,最近店舖搬 遷,吸取了姐姐的建議加推泰式兩餸飯,更改名為泰好餸。 兩餸飯賣相精緻,打破兩餸飯相對下價的印象。而為 了讓客人品嚐到泰國菜的風味,Bonnie 仔細挑選外賣盒,確保餸菜的味道不會混在一起。

泰好餸的風格主要源自曼谷,這是因為 Bonnie 是曼谷人, 認為曼谷菜式口味較受歡迎,她介紹道:泰國人口眾 多,和中國劃分省份一樣,泰國各地方口味及飲食文化略有差異。泰國菜一般來說分為幾種菜系, 各地調味略 有不同,南部菜特別辣,北部和東北部菜色較原始粗獷。 泰好餸參照首都曼谷菜色,多用椰奶 ,口味香甜, 煮法 也相對較精緻。

為了讓香港人能體驗泰國當地的美食,泰好餸的師傅使用新鮮的材料來烹調美味的泰國菜,更堅持引入多款泰 式香料,花心思用了大量香料如薄荷、九層塔、香菜、椰奶和辣椒等,手工製作炒製各種菜式。據Bonnie介紹,為 了原汁原味呈現正宗泰國菜的真實美味,每道菜所用的香料一點也不能缺少,但能依客人口味調整辣度。

泰國天氣熱,飲料市場發達,泰式奶茶成為當地特產之一 ,而飲品包裝各式其式,不少款式更成為城中話題之 作。有見及此,泰好餸推出手袋款的泰式奶茶, 一包容量一公升灌滿香濃的奶茶,必定成為情侶必點的飲品。

泰式兩餸飯
hkd 42/兩餸 hkd 50/三餸 其後每個餸 + hkd 10

泰好餸每日供應約16款餸菜,每日都有供應紅黃 綠3款咖喱、 馬拉盞通菜、香葉肉碎等,而其他菜 式則略有不同。住家飯的家常風味十足。

-南瓜咖哩 是為兩餸飯的款式之一,採用日本或澳洲南瓜, 味道清甜,不會因容易出水而變得太淋軟。用來 拌紅咖哩,份外香味。

泰式帕靚咖哩豬肉 hkd 86
พะแนงหมู 帕靚是指一種香料葉,獨特香氣讓人齒頰留香。 搭配豬肉以紅咖哩煮成, 做法先是炒椰汁加入自 家製辣椒膏、豬肉及椰汁熬至出油,最後加入皺 皮檸檬 和茄子等配料,鹹香中帶點辣就是惹味。

綠咖哩飯可配雞牛豬 hkd 88 泰國人愛吃咖哩,有綠咖哩、紅咖哩、黃咖哩等多 種選擇, 當中以紅咖哩最辣,材料加入紅乾椒、 皺皮檸檬等香料,無論用來做雞、豬肉或是搭配 牛肉都不錯。泰國當地喜歡稠身的咖哩,泰好餸 堅持正宗做法,顧客更可因應餐點用咖哩配搭其 他食物,例如DIY咖哩配蒜蓉包。

馬拉盞炒通菜 hkd 78 泰好餸自製馬拉盞醬料,材料用上19種香料製成 , 包括香茅、紅乾椒、炸紅蒜、辣椒,過程繁複。 一星期炒兩次,做成一樽樽醬汁備用。

冬陰功 hkd 75 (S) / hkd 148 (L) 冬陰功的精華就是在於湯,泰好餸用蝦頭熬湯, 香味特別濃郁,加入大蔥、香茅、皺皮檸檬、南薑 ,富有東南亞色彩,味道甜而不辣。

泰式炒貴刁 hkd 88 泰好餸用上來自泰國的bb牌金邊粉,入口順滑又 煙韌,不會容易斷開。 調味方面除了基本材料如 茄汁、紅乾蒜等食材,特別加入泰國水果酸子,成 就獨一無二的 的酸甜滋味。

 

泰好餸

地址:大角咀道63號牡丹大廈北座地下9號舖

電話:2191 4967

 

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