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前四季餅廚【麵包店Bakehouse】牛角包日賣300個!

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前四季餅廚【麵包店Bakehouse】牛角包日賣300個!

創辦人前四季餅廚來自瑞士的 Grégoire Michaud,他15歲就入行做麵包學徒,跟烘焙結下不解之緣。年輕時曾到美國、愛爾蘭等地闖蕩,後來當上香港四季酒店餅房總廚,一做便是8年。酒店旗下法國餐廳 Caprice,曾蟬聯多年米芝蓮三星榮譽,餐廳所用的麵包,就是出自他的餅房。

店內麵包、糕點都是每日鮮製,用上法國直送有機麵粉,配合自家培養的天然酵母,完全棄用自發粉,口感非常實在。

當中以蜂巢切面的牛角包最具人氣,日賣300個,香氣濃厚之餘,口感脆得過分,一咬下去富彈性的質感。

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其實店內葡撻同樣極具人氣,平均日賣900個!Greg做牛角包的技術用在做葡撻撻皮之上,更令酥脆可口。

上午8點開始,香噴噴的麵包開始從烤箱中出來;上午11點左右開始提供甜糕點;下午茶則提供新鮮製作的烤餅和葡撻。

資料來源:https://bakehouse.hk/

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