【千府·居食屋】何文田特色居酒屋隆重登場
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居酒屋料理每間店都有自己獨特的個性。千府·居食屋自2021年10月開業，以低調而有內涵的個性示人。衷心期 望以選材與對料理的用心，讓客人吃得開心、滿意。
千府·居食屋擁有美觀又不失居酒屋風格的門面，十分吸睛。內裡裝修和洋兼備，以懷舊、溫暖的昭和氣息為風 格主軸，並以富士山襯托出優雅別緻的氛圍，連擺盤設計都是以富士山為意念。千府·居食屋店內更參照日本神 舍設有祈願牆，將木板祈願卡掛於祈願牆上，驟眼看，真的以為置身日本!
主廚葉馬龍師傅欣賞日本文化，經常到日本取經，特別喜歡到坐享優質水源、鄰近富士山的地區放鬆身心，靈感 也併發在這一念之間，造就出千府·居食屋這間甚有自家特色的居酒屋。取名「千」具萬千日本風情，無論菜式、 環境，都甚有日本居酒屋氣氛;「府」，則是期望這個地方能將喜歡日本的人和事聚集在一起。
千府·居食屋的料理備有沙律、酒肴、炸物、燒物、流心拉絲玉子燒、茶碗蒸、刺身壽司、軍艦、卷物等豐富的菜單 ，還有極具視覺震撼的 A4和牛西冷刺身為主打。小小一家居酒屋，就有過百款刺身和料理。料理配好酒，就是完 美的一頓。千府·居食屋維持居酒屋一貫的風格，提供多款清酒，並有店員詳述介紹菜式，一點也不馬虎。用心付 出，只為大家味蕾幻化出精緻的體驗。
| 多款壽司、軍艦及刺身
葉師傅傳承日本古代智慧的美味，對食材很有堅 持，採用日本進口新鮮食材做成刺身、軍艦及壽司。壽司就使用了日本產山形縣產米、嚴選口感順 滑的壽司米醋、軍艦採用進口日本燒海苔，大幅加乘海產的風味，為大家帶來一場細緻甜美的壽司軍艦盛宴。 |
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| A4和牛西冷刺身 ($338)
不少人每餐皆少不了牛肉，當然不容錯過由日本遠道而來的 A4 和牛西冷刺身。 這道菜靈魂就是雪白瑩潤且油脂分佈均勻的A4和牛，豪邁厚切， 滿滿一碗，特以刺身的作法，更凸顯牛肉的鮮美。這是讓人一口嚐進嘴裡，仿若一睹日本風情畫。 |
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| 厚燒叉燒 – 伊比利亞黑毛豬 ($138)
最重要的元素是西班牙伊比利亞黑毛豬來作為核心，秘訣是加入叉燒醬先燒再經烤焗。豬油經過火燒至去除多餘油脂，而烤焗時就保留豬油香氣 與焦脆口感。整體口感除了獨特的油脂香氣之外，更形成外脆內軟。豚肉飄香配搭日本橙紅色的蘭王蛋，使人魂牽夢縈。 |
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| 各式串燒包括：
免治雞肉軟骨餅 伴 月見玉子 (每串 $48) 免治雞肉軟骨餅是自家製的，一般吃到的都是長 條狀，千府的則是餅型，亦是工序最複雜、最花時間的一道。從雞肉去骨、剁碎，整個製作純手工。免治雞肉之中加入了剁碎的雞軟骨，外層微焦香脆，內裡雞肉鬆軟多汁，雞軟骨併發出的清爽脆甜 ，剛好去掉飽脹的感覺。蘸上來自日本的月見玉子 ，兩者在口中巧妙融合。 燒白鱔 (每串 $88) 葉師傅的燒海鮮同樣出色，特別燒白鱔極講究功 夫與耐性。以厚切的方式，連魚皮來烤，燒得魚皮 脆卜卜，而鱔肉金黃之時，只灑點鹽調味，吃起來 就是白鱔原始鮮甜的味道。白鱔彈嫩而不甘平凡 的口味，盛載滿滿的海洋風情。 |
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| 特色雞尾酒
(柚子$78 / 荔枝 $78 / 士多啤梨$88 / 青蘋果 $68 / 芒果 $68) 千府·居食屋推出各式創新的雞尾酒式飲品，杯杯 具有滿滿水果香的清甜味道。調製過程中，杯頂還 會出現泡泡效果，瞬間幻化成小山的形態，視覺和 味覺同時滿足！ |
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千府·居食屋
地址：何文田勝利道2號地舖
電話：3998 4553
