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『Marco’s Oyster Bar & Grill』復刻正宗威靈頓牛柳及巨型美國斧頭扒

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逾 20 年老字號Marco’s Oyster Bar & Grill意大利餐廳屹立不倒

復刻正宗威靈頓牛柳及巨型美國斧頭扒

意大利飲食文化以味道香濃、原汁原味聞名,而大多數餐廳都呈現高貴典雅、味道獨特的風格。Marco’s Oyster Bar & Grill 是一間擁有逾 20 年老字號意大利餐廳, 能夠屹立不倒主要原因就是堅持製作正宗傳統意大利菜的 使命。再者,老闆王志偉和王大輝兄弟兩人深知大家出外用餐,絕大部分都願意選擇一些有特色的餐廳。特別是 在西餐廳這個行業,大部份的顧客都是被餐廳的氣氛所吸引,包括環境充滿異國特色及美妙音樂伴奏。於是,一 間裝潢精緻、出品美味的 Marco’s Oyster Bar & Grill 就此誕生。

沿彩鴻酒店側面樓梯走上一樓,眼見就是簡潔的木地板和採光度極高的多窗牆身,連貴賓室和露天陽台座位, 餐廳共可容納多達 100 人。特設大型開放式廚房,入面放置了充滿意大利風味的薄餅烤爐和掛上一些經已絕跡 的意大利傳統廚具作為點綴。客人品嘗正宗意大利美食之前還可以親眼目睹廚師的烹飪風采。場內更有駐場歌 手演奏輕鬆的鄉村音樂,為現場帶動氣氛。整間餐廳的佈局,就恍如置身於意大利國度。

Marco’s Oyster Bar & Grill 為賓客提供優質的服務及最高品質的食材,因此吸引了不少忠實的顧客,為答謝大 家的支持及滿足大家挑剔的味蕾, Marco’s Oyster Bar & Grill 不斷更新菜單,讓大家可享受到別開生面的美食。 Marco’s Oyster Bar & Grill 最近就推出了令人垂涎的新菜式優惠:威靈頓牛柳及巨型美國斧頭扒。

 

(32 oz) 斧頭扒 HKD 988

斧頭扒選取自美國安格斯牛,連住肋骨,猶如一把 把斧頭。重達 1kg多,份量十足,可供 4 人分享。 斧頭扒含有豐富油脂,肉質嫩滑,肉味濃郁且口感 鬆軟。簡單地在牛扒兩面均勻灑上適量鹽及黑胡 椒調味,配上自家製燒汁,令人欲罷不能。

威靈頓牛排(2-3人份量) HKD 688

威靈頓牛排(Beef Wellington)俗稱「酥皮焗牛排」 ,這道菜式做法繁複,耗時也費工,願意做這道菜 的餐廳或廚師並不太多。

整個威靈頓牛柳由裡到外分別加入牛柳、黃芥末 醬、蘑菇餡、巴馬火腿、酥皮,最後配以鵝肝醬。一 層包裹著一層,美味程度也隨著層次的增加而大 幅提升。

Marco’s Oyster Bar & Grill 的威靈頓牛排注重傳 統做法,而且烹調時對火候控制要求極高。更一絲 不苟用上優質食材包括法國酥皮、紐西蘭牛柳及 意大利巴馬火腿等,頂級豬肉和牛肉的組合有助 提升肉質的口感和香氣。做法如下:來回翻面煎至 外表熟度均勻,起鍋後趁熱在表面加上黃芥末醬, 然後用巴馬火腿舖在表面,蘸上菇菌蓉,用酥皮緊 緊裹著,最後放到焗爐焗上一會。

出爐後金黃的酥皮極奇細緻鬆化,包着嫩紅的牛 柳,還有帶清香的火腿菇及菌蓉夾在兩者之間。切 開後肉汁充沛而且潺潺流出,完美粉紅色及香軟 的口感證明牛柳焗得恰到好處。最後淋上家製濃 香惹味的鵝肝醬,就是完美的配搭。

 


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Marco’s Oyster Bar & Grill

地址:佐敦西貢街23號彩鴻酒店一樓
電話:2893 4442
營業時間:
星期一至星期日 11:30am至22:00pm (菲律賓歌手駐場時間:星期一至星期日 18:30pm至22:00pm)

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