『Ahan Thai 阿閒泰』活力休閒新派泰菜色香味美皆誘人

由 食好西Vitus小篇 由 2 月 20, 2023

『Ahan Thai 阿閒泰』活力休閒新派泰菜色香味美皆誘人

Ahan Thai 阿閒泰主打傳統泰菜及摩登泰西 Fusion 菜餚，帶來味覺享受與文化融合的體驗。採用創新烹調將亞泰料理融合西方餐飲概念，特別從泰國空運直送多款地道風味的私房秘製醬汁及食材，將其融合西式料理當中，創出一系列新派小食、私房泰式船麵、新鮮手造意大利麵、私房意大利燉飯、手拉薄餅、精緻手工甜品及新派泰式飲品等，將熱帶風情味道呈現大眾。

Ahan Thai 阿閒泰在泰文的意思就如「食泰國菜」，而中文用以「阿閒」是希望食客可以休閒地享用泰菜。另外，公司標誌用上具泰國特色的兔子勾線而成，帶活力休閒的感覺。此外，店內裝潢舒適且別具格調、營造有如置身泰國的氛圍，讓食客放慢步伐，三五知己相聚享受新派泰菜，感受不樣的 Ahan Thai 阿閒泰風情。

餐廳設計意念亦是以薄荷綠明亮的色彩，搭上潔白的白色，清新帶異國風情，同時配撘玫瑰金、粉紅色牛奶糖點綴帶典雅的感覺。餐廳鼓勵本地藝術創作特意聘請本地藝術家為餐廳手繪油畫裝飾牆壁，當中包括具泰國特色的兔子、馬、小豬。銅鑼灣店設有落地大玻璃可以眺離維港景色，配合景色畫上具海洋特色的海馬。店內更有 3 隻從泰國訂製的巨型兔子擺設以配合 Ahan Thai 阿閒泰的標誌。另外，從清邁訂製人手編織吊燈燈罩，充滿泰國特色。

Ahan Thai 阿閒泰總共有 12 道私房秘制醬汁，各有特色風味，醬汁是每道料理的靈魂，醇郁的味道能使食物昇華，親身遠赴泰國拜訪當地私房名廚，精心挑選 12 種極具代表性的泰國秘製醬汁，空運直送到港，配合大廚匠心獨運的產品研製及爐火純青的精湛廚藝，配合新鮮上等食材，不論是小食、意大利麵、湯河、咖喱，都充滿 100% 正宗原產的泰國 12 道風味。

Ahan Thai 阿閒泰自家調配飲品及甜品亦是賣點之一。傳統泰式特飲、泰式特調 Cocktail 系列、泰式精品咖啡、熱帶風情鮮果茶系列。銅鑼灣新店限定下午茶套餐提供一系列特色泰國風味餐點外，亦設泰西甜品融合主題的下午茶餐點。歡樂時段提供泰式特調 Cocktail、Mocktail、單點小食，在輕鬆的環境下與同事、朋友享受相處時光。

脆炸軟殼蟹米紙卷配牛油果醬透光輕薄的米紙包裏酥脆軟殼蟹，配上鮮打牛油果醬，綿滑牛油果果蓉與酥脆軟殼蟹的口感豐富，再沾上泰式風味醬汁，清新醒胃。
秘製冬蔭公海鮮焗飯採用香茅、南薑、辣椒、檸檬葉等多種香料製作而成，香氣四溢的冬陰功醬汁混合米粒更惹味香口，主廚把冬蔭公醬汁加上微微椰奶及椰糖香甜味特調微辣，令焗飯更溫和易入口，以及多款新鮮海鮮伴飯，更鮮甜惹味。
燒牛肉濃湯船麵•泰國新鮮幼粉/卷粉船麵湯底取自泰國傳統秘方，每日自家熬製秘製配方湯底，當中加入香茅、南薑等十多種藥材和牛骨熬製而成，味道獨特、清新醒胃，承載濃厚泰國風味。麵底由泰國空運直送新鮮手造卷粉，手造粉麵煙韌彈牙，掛湯一流，配合湯底開胃惹味。最後加入泰國人調味四寶（辣椒粉、檸檬汁醋、糖及魚露）令湯頭更多層次。
冬蔭功濃汁海鮮配蒜茸包條而冬蔭公湯底以虎蝦蝦頭、蝦殼烘乾，蝦油逼出再制成湯頭。湯頭充滿蝦汁鮮甜味，加入香茅、南薑、魚露等多種香料，獨特的酸辣味及香料味。冬蔭功酸辣醒胃、味道濃郁配蒜茸包條滋味滿分。

泰式醉貓炒泰國新鮮直送手造卷粉泰國空運直送新鮮手造卷粉，手造粉麵煙韌彈牙。採用半肥瘦豬肉碎、豉油、紹酒等醬汁炒成，香氣撲鼻、鑊氣十足。
泰式棕櫚糖炭燒雞嚴選足 2.5 斤的三黃雞以香茅、魚露、麥芽糖醃製一晚，令雞肉吸收醬汁精華，即叫即製以明爐炭燒，雞皮金黃香脆，雞肉嫩滑多汁，配撘原件菠蘿可消滯解膩感，特製泰式辣醬再加少許棕櫚糖同堅果，口感多層次。
烤原個椰菜花配青咖喱醬青咖哩以新鮮青辣椒製成，加入椰奶，味道較易入口，辣味溫和。採用原個椰菜花以炭燒方式烹調，色澤誘人。近年生酮飲食興起，以椰菜花代替碳水食物。而椰菜花的碳水化合物含量低，低於白米飯五倍以上，適合崇尚健康飲食的人士。最後加上果仁增加口感，令整道菜更豐富，生酮飲食的首選。