『爺爺雞飯』以樸實無華的方式呈現傳統東南亞滋味
爺爺雞飯位於銅鑼灣金百利中心7樓，餐廳主打東南亞菜式。餐廳爺爺雞飯的名稱源自餐廳主理人有一位馬來西亞友人，友人向主理人傳授了爺爺祖傳的海南雞秘方，他們希望可以透過爺爺雞飯發揚光大，並以樸實無華的方式呈現傳統東南亞滋味。
餐廳裝潢別具心裁，門口外牆以油畫吸引目光，餐桌椅則是湖水綠和雲石風互相襯托，感覺柔和。餐廳全店共 40 個座位，更設有 4 人雅座，座位之間距離闊敞舒適。
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餐廳主理人郭偉君（阿君）入行至今擁有 30 多年經驗，2003 年首次嘗試開餐廳，屢戰屢敗下終於成功建立自己的飲食事業，擁有 5 間餐廳。10 年前在事業發展期，充滿着對未來的憧憬，健康卻突如其來出現問題，患上鼻咽癌。鼻咽癌令阿君喪失味覺及嗅覺，但憑著自己一直堅持和身邊人鼓勵和扶持，阿君現在重新出發並勇於面對困境。阿君廣結善緣、知交滿天下，緣份令他認識到一位馬來西亞朋友，並向傳授了他傳統的海南雞做法及配方。阿君希望可以透過自己力量以美食讓食客感受東南亞傳統的風味。另外，兄弟兼拍檔胡凱乾（阿魚）則是主理廚房大小事，負責設計菜式及監控出品，二人互相合作造就團隊合作精神。
| 爺爺海南雞配油飯 HKD68
餐廳採用 2.5 公斤重的三黃雞，雞肉質感嫩滑、皮 脆骨軟、脂肪豐滿、雞味濃郁。雞隻經過浸雞湯、 冰水及獨門手法，令雞肉份外嫩滑、雞皮更爽脆。海南雞已經去骨，每份配上雞胸及雞髀。油飯則是 用以斑蘭、香茅、雞湯及其他配料蒸煮而成，飯粒 煙韌粒粒分明，更具焦香感。配撘海南雞的三種醬 料亦是先家秘製；薑蓉是每天用新鮮薑磨製成，比 一般坊間少了苦味，薑粉份量也特意減低令口味 清新自然；辣醬即加入了馬來西亞桔仔，辣味相對 溫和易入口；黑醬油的味道亦恰好。最後誠意地配 上用上當歸、菇類及蔬菜熬的例湯，比坊間的湯水 更具特色。 |
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| 肉骨茶 HKD 70
餐廳的肉骨茶湯底以甘草、當歸、 玉竹、南棗、與 新鮮豬肉熬製 2 小時或以上，全是藥材精華，可祛濕補氣。另外加入原球蒜頭令湯更香甜，每煲也會 有原球蒜頭，份量足料，熟透的蒜粒吸滿湯頭，味 道香濃，更具殺菌功用。食材則有冬菇、金菇、腐 竹、豆卜及豬肋骨排。配上油條，鮮辣椒及黑醬油 助湯，甚是可口。 |
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| 新加坡喇沙 HKD 62
喇沙在馬來語指的是咖哩麵（或香料麵），為新加 坡、馬來西亞地區的代表小吃之一，是一道起源於 南洋的娘惹，咖哩及椰漿。餐廳首先會把新鮮蝦蝦殼炒香再熬成湯頭，加入咖哩醬、沙嗲醬、椰奶、 喇沙葉、南薑、香茅等南洋香草等材料煮出湯底； 再淋上助開胃的椰漿奶水，便完成濃郁的湯頭，搭 配油豆腐、豆芽菜、蛋、蝦子及魚片為佐料，即為 一碗兼具甜、鹹且微辣的濃濃南洋味湯麵。 |
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| 檳城咖喱雞飯 HKD 68
從馬來西亞直送到港的十多種香料煮製而成的咖 哩，傳統馬來西亞秘方。咖哩香辣濃郁，溫順回甘 ，天然香料呈現傳統馬拉滋味。另外餐廳採用雞髀 肉，肉嫩多汁口感一流。 |
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| 咖央多士 HKD 32
傳統咖央醬以椰漿、斑蘭葉、鴨蛋或雞蛋等製作， 餐廳則改良配方，調節咖央醬的甜度，更配合香港 人的口味，多士厚身，烘乾兩面至金黃色澤，香脆 口感，夾上厚身牛油，半溶牛油，讓咖央醬味道更 豐厚立體多層次。 |
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爺爺雞飯
地址: 銅鑼灣記利佐治街1號金百利中心7樓R2號舖電話: 3618 8230
營業時間：12:00 – 20:30
